In einem kürzlich erschienenen Artikel im Volkskrant wurde deutlich, dass der Nährwert unserer Pflanzen zu sinken scheint. Forschungen deuten darauf hin, dass die steigende CO₂-Konzentration in der Luft eine Rolle dabei spielen könnte. Aber was bedeutet das für unsere Ernährung? Bekommen wir noch genug Nährstoffe?
Mehr Obst und Gemüse: Die Lösung?
Auf den ersten Blick erscheint die Antwort einfach: Iss mehr Obst und Gemüse. So kannst du den geringeren Nährwert ausgleichen. Aber so einfach ist es nicht. Die höheren CO₂-Konzentrationen führen nicht nur dazu, dass Pflanzen weniger Nährstoffe enthalten, sondern können auch dazu führen, dass sie mehr Kalorien liefern. Und genau dort liegt das Problem. Viele Menschen nehmen bereits mehr Kalorien zu sich, als sie benötigen. Mehr zu essen, um einen möglichen Nährstoffmangel auszugleichen, ist daher nicht unbedingt die beste Lösung.
Wie verhindert man Mängel?
Die Grundlage bleibt natürlich eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung. Außerdem können Nahrungsergänzungsmittel ein Nahrungsergänzungsmittel sein. Vor allem jetzt, da es immer mehr Hinweise darauf gibt, dass es nicht immer einfach ist, alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe ausschließlich aus Lebensmitteln aufzunehmen. Nahrungsergänzungsmittel sind daher kein Ersatz für eine gesunde Ernährung, können aber in bestimmten Situationen durchaus eine wertvolle Ergänzung sein.
Quellen:
Ter Haar, S. F., Van Bodegom, P. M., & Scherer, L. (2025). Der CO2-Anstieg beeinträchtigt direkt die Ernährungsqualität der Pflanzen. Global Change Biology, 31(11), e70568.
