Broccolikiemen

Broccolikiemen zijn de jonge scheuten van de broccoliplant (Brassica oleracea) en vormen een uitzonderlijk rijke bron van glucosinolaten. Deze natuurlijke plantenstoffen komen voor in koolsoorten zoals broccoli, bloemkool, spruitjes, koolraap en radijs. Ze geven deze groenten hun karakteristieke smaak en beschermen de plant tegen invloeden van buitenaf.

Er bestaan meer dan 120 verschillende glucosinolaten. Sommige beïnvloeden vooral de smaak, andere spelen een beschermende rol, en enkele hebben, eenmaal geactiveerd, een krachtig effect op onze gezondheid.

Van plantstof naar werkzame stof
Glucosinolaten worden pas biologisch actief nadat ze zijn omgezet door het enzym myrosinase. Mosterdzaad is een rijke en hittebestendige bron van dit enzym.

Na activatie ontstaan twee belangrijke routes:

• de sulforafaanroute
• de DIM-route

Beide routes hebben hun eigen specifieke invloed op verschillende processen in het lichaam.
Wat doen broccolikiemen nu eigenlijk voor de gezondheid? En hoe haal je er het meeste uit? Dat zal Liesbeth bespreken tijdens dit webinar.

Dit webinar is vooraf opgenomen. Heeft u vragen na het bekijken ervan, dan kunt u die mailen naar info@viteducatief.nl.

Kennisniveau

• bedoeld voor de complementaire gezondheidsprofessional
• deze training is op HBO-denkniveau

Na dit webinar weet je:

• welke gezondheidsmechanismen broccolikiemen kunnen ondersteunen
• hoe sulforafaan en DIM werken in het lichaam
• wat de rol van mosterdzaad is bij de 2 verschillende routes
• waarom de combinatie van mosterdzaad en broccolikiemen in één capsule niet optimaal is

* te bekijken vanaf dinsdag 12 mei 2026, 19.00 uur tot dinsdag 19 mei 2026, 9.00 uur.

< Terug